Prodotto cotto: tutta la carne e il grasso vengono cotti in un contenitore e, una volta sciolto il grasso, scolati, conditi con sale, spezie e alloro, pressati per trattenere solo la parte magra.
- Ingredienti: carne di suino, sale, spezie, alloro
- Peso: trancio minimo ordinabile Kg 1,000